Mélange Pain d'épices

Pain d'épices moelleux :

Ingrédients

• 100 g de miel
• 2 cuil. à café d'épices à pain d'épices
• 1/4 verre de lait chaud
• 60 g de beurre fondu
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate
• 30 g de cassonade
• 1/2 oeuf
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire préchauffer le four à 170°C.
2. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait miel beurre : bien mélanger sans faire bouillir puis retirer du feu.
3. A part, bien mélanger le bicarbonate levure sel sucre vos épices pain d'épices. Puis ajouter la farine.
4. Dans un grand saladier : incorporer cette préparation à la précédente (au miel), bien mélanger l'ensemble au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Ajouter enfin l'oeuf et bien mélanger le tout.
6. Répartir cet appareil dans un moule à cake préalablement beurré.
7. Attention : la pâte ne doit pas arriver en haut du moule car le pain d'épices va gonfler durant la cuisson !
8. Mon repère : la préparation ne doit pas dépasser la moitié ou grand maximum les 2/3 du vol. du moule.
9. Faire cuire 30 - 40 min, à four chaud (170°C). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche du pain d'épices !
10. A déguster tiède, froid, au goûter, ou le matin, avec une noisette de beurre... !