Cette composition est parfaitement dosée pour réussir facilement vos court-bouillons ! Un geste facile pour un court bouillon toujours réussi, parfumé et raffiné !
Même si on pense souvent au court-bouillon de poisson, les viandes peuvent aussi être cuites ainsi : découvrez notre recette facile ci-dessous.
Un mélange exclusif proposé par La Cuisine des Epices !
Pour un court bouillon parfait, mettez votre viande / poisson dans une marmite, couvrez d'eau (1 à 2 cm au-dessus de votre viande / poisson). Ajoutez 1 à 2 cuil à café d'assaisonnement pour 50 cl d'eau (la quantité d'assaisonnement est à ajuster en fonction de la taille des morceaux à cuire).
Vous trouverez plus d'informations concernant la composition de ce mélange dans l'onglet "composition" au bas de cette fiche produit.
Si vous en avez assez des petites graines et herbes qui restent collées sur votre poisson une fois cuit au court-bouillon...on a une solution pour vous :) Essayez d'utiliser un petit filtre à thé : mettez vos épices dans ce filtre, fermez-le et hop, jetez-le dans votre court-bouillon. Les épices vont infuser toutes seules et votre poisson sera délicatement parfumé...et tout propre ;-)
Ces petits filtres à thé sont vendus au rayon des filtres à café de tous les supermarchés ! A la maison, on ne peut plus s'en passer...
Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation :
Mettez vos filets de poulet dans une petite marmite, couvrez d'eau (1 à 2 cm au-dessus de votre viande). Ajoutez vos épices à court bouillon. Amenez à ébullition puis sortir du feu. Laissez refroidir dans le bouillon.
Pendant ce temps, dressez votre salade en disposant vos feuilles de salade dans chaque assiette, vos tomates cerise coupées en quartiers ainsi que vos copeaux de parmesan ou mozzarella en lamelles.
Déposez quelques croutons, votre échalote ciselée.
Sortir votre filet de poulet, le découper en darnes et dressez sur votre salade. Assaisonnez l'ensemble et saupoudrez généreusement de mélange concassé provençal.
Un régal !
Astuce : | cet assaisonnement est prêt à l'emploi et vous n'aurez rien à ajouter. Idéal pour les cuisines légères ! |
Composition : | coriandre, fenouil en grains, baies roses, poivres en grains piments, baies de genièvre, graines de MOUTARDE, girofle, épices, plantes aromatiques, pincée de sel (1 pincée/kg) |
Bon à savoir : | L'aspect de chaque produit, sa texture, sa granulométrie ainsi que sa couleur peuvent varier légèrement au fil des saisons, en fonction des récoltes des épices, plantes aromatiques, piments, poivres... |
Info allergènes : | Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de GLUTEN, MOUTARDE, FRUITS A COQUE. |
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