Sumac

Le sumac est une épice de couleur grenat aux reflets bruns. Il se présente sous forme de poudre un peu onctueuse et humide. Légèrement acidulé, voire vinaigré, le sumac pétille dans la bouche et vous laissera quelques notes naturelles salées sur les papilles !

Ajoutez-en quelques pincées sur les poissons, omelettes, viandes blanches, papillotes...

Plus de détails

Nouveau produit

4,90 €

  • Sachet 40g - 4,90€

- +

 
Utilisation et arômes...

A utiliser avec :

  • Les poissons
  • Les viandes blanches : sur un filet de poulet, par exemple
  • Omelettes, oeufs brouillés
  • Tomates grillées à la poêle

Conseils d'utilisation :

Le sumac est à saupoudrer en touche finale. Il est un excellent paliatif pour les personnes qui cuisinent sans sel !

Il remplace le citron pour toutes les cuisines de la mer. Outre la célèbre "Truite au Sumac", vous pourrez saupoudrer vos filets de poisson en papillote, et y ajouter un peu de crème fraîche ! Avec cette épice, on prépare aussi le célèbre Zaatar : un mélange sur une base de thym citron, graines de sésame et sumac. Ce même zaatar est utilisé en cuisine Libanaise, Iranienne, Turc, Grec, et maintenant Française. Vous pourrez le retrouver sur notre boutique ici : Zaatar.

Au fait, c'est quoi, le sumac ?

Cette épice est le fruit du sumac des corroyeurs. Son feuillage caduc est brillant sur le dessus et velu dessous. De teinte verte au printemps et en été celle-ci vire au rouge orangé flamboyant en automne. Le feuillage riche en tanin pourra être récolté dans l'été afin d'être utilisé dans le tannage des peaux (d'où l'appellation "corroyeurs"). L'écorce offre des pigments naturels de teinte jaune orangé.

Entre le printemps et l'été cette plante fleurit. Ses fleurs sont regroupées en formes de pyramides (des "drupes"). A maturité ces drupes sont séchées, pulvérisées.

Après le séchage, le sumac est naturellement et légèrement salé. Comme la stevia est naturellement sucrée, cette épice est naturellement salée. Malgré le séchage, il reste humide, mais plus il va sécher dans le temps...plus il deviendra salé naturellement. Nous vous conseillons donc de le garder plutôt au frais que au chaud.

Questions / réponses au sujet du Sumac: on vous dit tout !

Il nous arrive souvent de répondre à de très gentilles et mignonnes demandes, alors nous sommes heureux de vous en faire profiter :

"Pouvez-vous mettre moins de sel dans le sumac ?"

  • Impossible : cette épice est naturellement et légèrement salée (cf. explications plus haut). Voilà donc pourquoi nous ne pouvons pas retirer de sel du sumac. C'est l'évolution naturelle d'une plante.

"Je suis un régime drastique, draconien sans sel... Vous êtes certains qu'il n'y a pas de sel ?"

  • A vous de juger en lisant toutes nos généreuses informations ;-)

"Mon sumac est plus salé vers la fin du sachet est-ce possible ?"

  • Malgré le séchage, le sumac reste humide. Au fil des semaines, il deviendra salé naturellement car il perdra un peu de son eau. Pour le conserver encore plus longtemps, conservez-le plutôt au frais qu'au chaud. Mais il n'y a là rien d'anormal. C'est une plante, elle évolue...
 
Composition, infos utiles...
Composition :100 % Sumac
Le saviez-vous ?Le sumac doit son nom à la plante dont il provient, le célèbre "sumac" appelé aussi "vinaigrier"
Tous nos produits étant fabriqués et/ou conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de gluten, moutarde, fruits à coque.
 
Pourquoi commander chez nous ?

Qualité des produits, fraîcheur, conditionnement au fur et à mesure...il y a une multitude de raisons pour lesquelles nous serions heureux que vous passiez votre 1ère commande chez nous ! En voici quelques-unes :

Livraison rapide

Votre colis est expédié en Colissimo avec suivi : livraison sous 48 à 72h à compter de la prise en charge par le transporteur.

Paiement 100% sécurisé

Au choix parmi 3 modes de paiement : CB, compte PayPal ou chèque bancaire

Echantillons offerts

Petites surprises à découvrir dans votre colis dès 25€ d'achats* :)

Votre colis bien préparé !

Contrôles qualités pour chaque commande passée

Bientôt 10 ans de vente en ligne !

Et toujours aussi passionnés par notre beau métier !

*sauf mention contraire, non cumulable avec les promotions.

 
Nos conditionnements

Les produits sont conditionnés soit en quantité "poids" (en grammes) ou en quantité "volume" (en millilitres) ou en quantité à l'unité.

Les produits vendus au poids sont conditionnés dans des sachets proposés par nos fournisseurs spécialisés dans les emballages alimentaires. Nous apposons sur la fermeture des sachets une gommette de fermeture.

Les produits vendus au volume sont conditionnés dans des pots d'une contenance de 50ml ou 90ml. A titre indicatif :

  • Les pots de contenance 50ml remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 8g (pour les produits les plus légers) et 50g (pour les produits les plus lourds).
  • Les pots de contenance 90ml remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit (densité variable à tout moment de l'année, selon les récoltes), peser entre 25g (pour les produits les plus légers) et 90g (pour les produits les plus lourds).

Les clients ont aussi acheté...