Coriandre en graines

La coriandre en graines possède des arômes très parfumés et frais. Sa saveur est différente de celle des feuilles de coriandre.

Les petites graines de coriandre sont indispensables dans la préparation de nombreuses marinades, chutneys maison, "pickles" de légumes et aussi de savoureux plats indiens à base de crevettes, poulet, poisson...

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Utilisation et arômes...

A utiliser avec :

  • Pickles : carottes, concombre, chou-fleur, cornichon, betterave...
  • Poêlées de crevettes, gambas
  • Chutneys de mangue, ananas...
  • Poulet, dinde, porc cuisinés au wok par exemple
  • Rôtis mijotés au four
  • Poissons fins

Conseils d'utilisation des graines de coriandre :

Afin d'en extraire le maximum de saveurs, broyez les petites graines de coriandre dans un moulin ou avec le fond d'un verre. Ajoutez-les en milieu / fin de cuisson.

SI vous préférez utiliser les graines entières, pour faire un chutney par exemple, une astuce consiste à les faire griller quelques secondes dans une poêle bien chaude, à sec. Mais pas trop longtemps pour ne pas brûler les arômes. Vous verrez, les arômes seront décuplés !

Etiquettes : Chutney
 
Composition, infos utiles...
Astuce :ajoutez-en quelques graines broyées dans la chair des tomates farcies, un régal !
Composition :100 % Coriandre
Tous nos produits étant fabriqués et/ou conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de gluten, moutarde, fruits à coque.
 
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Les produits vendus au poids sont conditionnés dans des sachets proposés par nos fournisseurs spécialisés dans les emballages alimentaires. Nous apposons sur la fermeture des sachets une gommette de fermeture.

Les produits vendus au volume sont conditionnés dans des pots d'une contenance de 50ml ou 90ml. A titre indicatif :

  • Les pots de contenance 50ml remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 8g (pour les produits les plus légers) et 50g (pour les produits les plus lourds).
  • Les pots de contenance 90ml remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit (densité variable à tout moment de l'année, selon les récoltes), peser entre 25g (pour les produits les plus légers) et 90g (pour les produits les plus lourds).

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