Poivre de Penja blanc

Riche en arôme, le poivre de Penja se déguste en final sur les viandes, poissons, fromages... Il est aussi appelé "poivre des oiseaux".

Ses grains sont veloutés... Au nez, le poivre de penja révèle des notes chaudes et intenses. En bouche, il dévoile tout son raffinement sur des notes épicées et fruitées.

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Conseils d'utilisation...

A utiliser avec :

  • Viandes
  • Poissons
  • Fromage de chèvre
  • Fruits poêlés

Conseils d'utilisation du poivre de penja :

Le poivre de Penja s’accorde parfaitement aux saveurs  du porc, de certains fromages frais. Il donne de la vigueur au bœuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons...

Le poivre blanc de penja s'utilise concassé (au moulin), toujours en final, avant la dégustation de vos plats.

Récolte du poivre blanc de Penja :

Le terroir volcanique naturel sur lequel pousse le poivre de penja, lui confère un caractère et une saveur exceptionnels. Cultivé au Cameroun, ses baies sont débarrassées de leur enveloppe, après trempage de plusieurs jours dans une eau de source naturelle. Il ne subit donc aucun traitement artificiel.

Cueilli à la main, le poivre de Penja est ensuite nettoyé, séché, trié puis calibré. Des étapes manuelles et ancestrales pour ce poivre qui jouit d’un franc succès auprès des connaisseurs.

 
Infos utiles
Astuce :Pour exhaler le meilleur des arômes du poivre de Penja, La Cuisine des Epices vous invite à vous munir d’un mortier, ainsi que d’un petit moulin à café !
Composition :100 % Poivre
Culture :le Poivre du penja est cultivé sur seulement quelques hectares de la région du Cameroun. Un terroir chaud et volcanique qui lui confère son caractère exceptionnel...
Info allergènes :Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de GLUTEN, MOUTARDE, FRUITS A COQUE.
 
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Classement des poivres

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Pour vous aider à choisir votre poivre, nous avons établi un classement en fonction de leur force. Vous pouvez cliquer sur chaque poivre pour accéder à sa fiche produit :

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Nos poivres les plus aromatiques :

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Les "faux" poivres :

 
Nos conditionnements

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Les produits sont conditionnés soit en quantité "poids" (en grammes) ou en quantité "volume" (en millilitres) ou en quantité à l'unité.

Les produits vendus au poids sont conditionnés dans des sachets proposés par nos fournisseurs spécialisés dans les emballages alimentaires. Nous apposons sur la fermeture des sachets une gommette de fermeture.

Les produits vendus au volume sont conditionnés dans des pots d'une contenance de 30ml (taille S), 50ml (taille M) ou 90ml (taille L). A titre indicatif :

  • Les pots de contenance 30ml (taille S) remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 10g (pour les produits les plus légers) et 35g (pour les produits les plus lourds).
  • Les pots de contenance 50ml (taille M) remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 8g (pour les produits les plus légers) et 50g (pour les produits les plus lourds).
  • Les pots de contenance 90ml (taille L) remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit (densité variable à tout moment de l'année, selon les récoltes), peser entre 25g (pour les produits les plus légers) et 90g (pour les produits les plus lourds).

Les conditionnements disponibles varient d'un produit à l'autre, selon les disponibilités et références.

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