Epices
Epices du monde, mélange de saveurs et de couleurs, les épices réveillent les plats et rehaussent votre cuisine, tout en finesse.
Epices pures moulues ou en graines, elles vous accompagnent de l’entrée jusqu’au dessert, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Curry, gingembre, curcuma, paprika, piment…elles offrent un véritable voyage culinaire, et permettent de réinventer une cuisine parfois trop fade. On entend encore souvent dire que les épices chauffent ou piquent, mais il faut rectifier cette idée reçue. Une épice n’est pas toujours piquante, loin de là ! En dehors des piments, tout est question de dosage. Une pointe de gingembre dans votre sauce, un peu de cannelle sur vos pommes, quelques pincées de curcuma sur votre poisson, apporteront une douce chaleur à vos plats, sans les dénaturer. Une mode ? Assurément, non ! L’utilisation des épices démarre dès l’Antiquité où elles s’échangeaient à prix d’or ! Aujourd’hui on les redécouvre avec plaisir, on joue avec, on les décline dans notre cuisine avec créativité, on réinvente de nouveaux mets à l’infini.
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