Parmi tous les mélanges d’épices, le « 4 épices » est probablement celui que l’on associe le plus à la cuisine traditionnelle française. Découvrez toutes les spécificités de ce mélange, sa composition, avec quels plats l’utiliser. …
Réussir vos marinades
A quoi sert une marinade ?
Faire mariner une viande ou un poisson apporte un réel plus à vos cuissons : les chairs sont plus juteuses, plus moelleuses et savoureusement …
Vous recherchez une belle boutique d’épices en ligne ? Un site sur lequel vous serez sûr de trouver des produits de qualité et d’une grande fraîcheur ? C’est votre jour de chance, parce qu’ici, vous êtes au bon …
Choisir ses épices peut s’avérer complexe : parmi la multitude de couleurs, de variétés, de noms plus ou moins connus, il est souvent difficile de faire son choix. Souvent parce qu’on ne les connaît finalement pas …
Voici une liste mise à jour des principales épices pures avec leurs conseils d’utilisation en cuisine.
Bien pratique, cette petite liste peut être imprimée pour la garder à portée de main !
Une bonne fois pour toute, faisons la lumière sur le genre du mot « épice« …
Car oui, l’heure est grave. Jusque là, nous n’avions pas de doute, c’était bien « une …
Les épices vous aident à diversifier vos menus de tous les jours en agrémentant vos recettes, même les plus simples.
![Les épices : le meilleur allié des cuisines légères [Astuces à l’intérieur]](https://www.lacuisinedesepices.fr/blog/wp-content/uploads/2012/03/saumon-405x420.jpg)
Les épices égayent vos cuisines légères et apportent beaucoup de saveurs à vos plats, y compris en période de régime !
Elles apportent beaucoup de gaieté aux plats, rehaussent les saveurs sans matière grasse.
Et si vous prépariez vos sels aux épices maison ?
En associant vos mélanges d’épices préférés au sel de votre choix, vous obtiendrez de savoureux sels aromatisés maison, et dosés à votre goût !
Revisitez les soupes, potages et veloutés avec les épices !
Les soupes et potages agrémentés de quelques épices et mélanges aromatiques réveillent les papilles !
Créatifs et gourmands, on les sert désormais en …
Le safran en cuisine : une épice précieuse…à ne pas gaspiller
Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde… D’une belle couleur rouge-ocre, les stigmates recèlent des arômes raffinés, subtils et fragiles. …
Avez-vous déjà testé l’alliance étonnante des épices avec le fromage ?
Association pétillante, douce ou encore très aromatique, le mariage des épices avec le fromage est détonnant !
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La plupart des épices se conservent généralement dans un endroit sec, sombre et frais, de préférence à l’abri de l’air.
L’humidité est la pire ennemie des épices !
Découvrez ici quelques conseils pour conserver vos épices dans les meilleures conditions !
Choisir ses épices en fonction des types de plats que l’on a l’habitude de cuisiner permet d’éviter de s’éparpiller.
Nous vous avons préparé une liste des mariages possibles entre les épices / poivres et les types de cuisine.
Choisir ses épices en fonction des plats peut s’avérer parfois un vrai casse-tête…
Voici quelques points de repères qui vous permettront de mieux orienter vos choix, en fonction de votre cuisine