Safran du Gâtinais

Filaments de safran du Gâtinais de qualité exceptionnelle !

D'une belle teinte rouge vif, ce safran dévoile des parfums exceptionnels en cuisine. De par sa qualité et sa fraîcheur, vous n'en utiliserez que très peu à la fois.

Stigmates de safran de 1er choix, triés, vendus en tube de 0,15gr.

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  • Tube de 0,15 gr. de Safran du Gâtinais - 7,40€

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Utilisation et arômes...

Comment utiliser le safran en cuisine ?

Voici une astuce bien connue pour utiliser au mieux votre safran. Cette astuce vous permettra d'exhaler de façon remarquable les saveurs de vos stigmates de safran, et aussi de les économiser !

  • Portez à ébullition une petite quantité d’eau de source (2 à 3 cl) et versez cette eau sur les stigmates de safran.
  • Couvrir de façon hermétique, et laisser infuser à température ambiante, pour une durée de 4 heures, avant son utilisation
  • Utilisez le safran plutôt en fin de cuisson

Vous utiliserez le safran dans une multitudes de plats traditionnels et aussi des recette modernes et élaborées. Pensez aussi à utiliser le safran pour réaliser de délicieuses confitures !

Confitures de pêches, nectarines, abricots, poires, mirabelles...

Dosage du safran en cuisine :

  • 1 à 2 stigmates de safran par personne pour les cuisines sucrées
  • 2 à 3 stigmates par personne pour parfumer les cuisines salées
  • Utilisez le safran plutôt en fin de cuisson

La culture du Safran dans le Gâtinais

Cultivé dans le Gâtinais dès la fin du XIVème siècle, le safran du Gâtinais a profondément marqué l'histoire de la région.

Sa renommée mondiale pendant plusieurs siècles a hissé le safran du Gâtinais au rang des safrans les plus recherchés. C'est d'ailleurs l'une des régions qui posséde les plus anciennes safranières de France.

Ce safran est remarquable par sa couleur, la longueur des filaments, sa puissance et son raffinement en cuisine.

Etiquettes : Confiture
 
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