C’est un poivre chaud, très puissant en arômes.
Les grains du poivre noir de Lampong sont assez petits, avec des nuances couleur chocolat-café. Au nez, il est plutôt discret, en bouche, l’arôme de son enveloppe est présent et doux. Une fois le grain cassé, le poivre Lampong est assurément un des plus forts !
Astuce : Pour exhaler le meilleur des arômes du poivre, La Cuisine des Epices vous invite à vous munir d’un mortier, ainsi que d’un petit moulin à café !
Le poivre de Lampong se caractérise par sa puissance aromatique longue. On apprécie ses notes puissantes, sa force, à doser avec parcimonie !
Comme tous les beaux poivres, il ne se cuit pas. Ajoutez-le, moulu, en touche final avant de déguster vos plats.
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