Poissons, sauces dip, soupes, céleri rémoulade, apéritif...
Les graines de fenouil possèdent une saveur très fraîche, proche de l'anis. Le fenouil en graines accompagne à merveille le poisson, les crustacés, réhausse les sauces apéritives, ainsi que les viandes blanches mijotées en cocotte.
Le saviez-vous ? les graines de fenouil sont réputées pour posséder d'incroyables vertus favorisant la digestion
Astuce : le fenouil en graines parfume et raffermit la chair du poisson
Graines de fenouil à ajouter entières en début de cuisson.
Vous pouvez les broyer légèrement pour exhaler les arômes.
Les graines de fenouil entrent aussi dans la composition d'huiles aromatiques pour faire mariner les fromages de chèvre.
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