Bon à savoir !

Le saviez-vous ? Avant d'être transformé en poudre, le Piment d'Espelette bénéficie d'un séchage naturel de 15 jours minimum.

Culture : Pays Basque, producteur : GAEC Lamerens

Composition : 100% piment d'Espelette AOC - AOP

Astuce : conservez-le à l'abri complet de la lumière, au sec et au frais.

A utiliser avec :

• Viandes blanches
• Poissons
• Cuisine sucrée-salée au miel
• Ratatouilles, légumes poêlés
• Fromages de chèvre chaud
• Fromage frais et faisselle de chèvre
• Desserts au chocolat (fondant, mousse...)
• Salades de fruits
• Et avec une multitude de plats !

Conseils d'utilisation de ce Piment d'Espelette :

Fra$ichement récolté il y a quelques semaines, utilisez la poudre de Piment d'Espelette par petite touche, en final !

Pour les desserts à cuire au four (chocolat notamment), ajoutez-la très progressivement avant cuisson. Goûtez, c'est le meilleur test pour trouver votre propre dose.

Sa fraîcheur, sa saveur et ses arômes extrêmement développés vous permettent d'en profiter plus longtemps : vous n'en utiliserez que très peu à chaque fois !

A conserver : dans un endroit frais et sec, impérativement à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, se conserve environ 3 mois.

Le Piment d'Espelette, une épice d'exception !

Le Piment d'Espelette que nous vous proposons est issu de la toute dernière récolte. Il bénéficie des certifications AOC (Appelation d'Origine Contrôlée) et AOP (Appellation d'Origine Protégée - certification européenne).

Cultivé en plein champ, la culture et la récolte du Piment d'Espelette sont soumises à un cahier des charges très strict : irrigation très règlementée, durée de maturation, période de plantation... Ces contrôles alliés au soin apporté par son producteur, Guillaume Lamerens, confèrent à cette épice sa rareté et sa qualité et garantissent les doubles labels AOC / AOP.

Quelques mots sur le producteur : Guillaume Lamerens

Guillaume Lamerens est producteur de Piment d'Espelette depuis 10 ans. Il est situé sur le précieux territoire AOC Espelette, à Larressore en plein coeur du Pays Basque.

Cet environnement privilégié bénéficie d'un climat idéal qui permet au Piment d'Espelette de murir dans des conditions optimales, lui conférant ce parfum unique et exceptionnel.