Cuisine indienne, riz, poulet, infusions, thés
La cardamome possède des arômes très frais et chauds sur des notes de bergamotte. Les graines de cardamome (ou cabosses) permettent de préserver le parfum et la saveur des fruits qu'elles contiennent.
Astuce : à conserver dans un endroit sombre
Culture : la cardamome verte est une plante originaire d'Inde
Le saviez-vous ? Faites infuser les graines pour relever d'une note chaude et douce votre thé ou votre infusion !
La cardamome s'utilise aussi avec parcimonie.
Ajoutez quelques graines toujours en début de cuisson. Pour plus de parfum, ouvrez les cabosses pour libérer les petits fruits pleins de saveurs.
Un sachet de 15g de graines de cardamome vous permettra de réaliser de nombreux plats !
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