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La badiane (ou anis étoilé) possède des arôme frais et chaud, rappelant les saveurs de réglisse. En cuisine, on utilise la badiane en infusion dans les desserts, compotes, confitures. Elle se marie à merveille avec le poulet !
Le saviez-vous ? La badiane possède des petites graines dont le coeur recèle des arômes chauds et épicés !
Desserts : utilisez la badiane plutôt en infusion dans le lait, la crème, ou alors, broyez les petites graines pour recueillir le coeur des arômes
Confitures de fraises : ajoutez une étoile de badiane à vos fruits pour faire vos confitures ! Vous prendrez soin de retirer la badiane avant de mettre votre confiture en pot.
Rôtis et poulets : placez 1 à 2 étoiles de badiane au coeur de votre poulet ou près de votre rôti avant cuisson au four et ne le dites à personne... C'est un secret de grand mère !
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