Noix de muscade
Muscade : noix et poudre
La noix de muscade fait partie des classiques indispensables à avoir en cuisine ! Ses parfums chauds et suaves rappellent les souvenirs de cuisine de nos familles... Le souvenir d'un gratin dauphinois qui mijote ou celui d'une sauce béchamel onctueuse...
Vendue en duo : 2 noix de muscade à râper + 1 sachet de 15g de muscade finement moulue
Conseils d'utilisation :
La noix de muscade sera râpée en petites touches ici et là, toujours avec précaution, en faisant attention que des petits morceaux ne se détachent pas de la noix.
La très fine poudre vendue avec la noix vous permettra de réaliser vos assaisonnements en plus grande quantité (farce, terrine...) et aussi de réaliser vos propres mélanges d'épices. Le côté savoureux de la noix de muscade réside dans le dosage.
Qu'est-ce que la noix de muscade ?
La noix de muscade constitue le coeur du fruit du muscadier : la muscade. Parfois petite ou de taille moyenne, tantôt beige clair ou plus foncée la noix de muscade possède des arômes inimitables.
Accrochée dans son arbre, à un certain degré de maturité, la muscade pourrait avoir l'air d'une prune Reine-claude.
A maturité, la coque (appelée "péricarpe") se sépare en 2 par le milieu, laissant apparaître une noix très foncée, entourée d'une arille d'une magnifique couleur dans les camaïeux de rouge. Cette arille, c'est le macis (qu'on appelle parfois fleur de muscade). L'arille encercle donc le coeur du fruits : la noix de muscade.
Le précieux macis sera séparé de son noyau pour être mis à sécher. Une fois séché, il vire sur une teinte dans les nuances rousse ou fauve. Il devient alors très fragile, sec, et peut se briser en petits morceaux. Au touché, le macis est doux comme de la cire ou du cuir.
Un classique en cuisine...
Bien dosée, cette petit noix magique révèle des notes chaudes inimitables, très agréables et indispensables dans la composition de certaines recettes de cuisine traditionnelle française. Cette épice est par exemple indispensable dans la préparation de l'ancestral, savoureux et génial gratin Dauphinois... Le délicieux souvenir d'une sauce béchamel crémeuse et onctueuse...avec une pointe de muscade juste dosée, me revient en mémoire !
Il y a quelques dizaines d'années, nos aïeules n'envisageaient pas de cuisiner sans muscade. Cette épice entre d'ailleurs dans la composition du traditionnel mélange 4 épices pour relever les terrines, certains biscuits etc.
On utilise beaucoup l'arôme de muscade dans certaines spécialités culinaires en Allemagne, aux Pays Bas.
Bon à savoir :
Comme toutes les plantes, la muscade est amie / ennemie ! Tout est est question de quantité, de dosage. Consommer en trop grande quantité (1 à 6 cuil. à café de muscade), elle peut déclencher des réactions fatales. Cependant, il est difficile d'imaginer consommer cette épice dans une telle quantité. Son goût puissant rappelera vos papilles à l'ordre ;) Pourriez-vous imaginer avaler 2 ou 3 cuillères à café de muscade moulue ?
S'agissant de ses bienfaits, il est intéressant de savoir que la muscade entre dans la composition de certains baumes musculaires ; on lui prête aussi des bienfaits digestifs.
| Composition : | 100 % Noix de Muscade |
| Info allergènes : | Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de GLUTEN, MOUTARDE, FRUITS A COQUE. |
Pourquoi commander chez nous ?
Qualité des produits, fraîcheur, conditionnement au fur et à mesure... il y a une multitude de raisons pour lesquelles nous serions heureux que vous passiez votre 1ère commande chez nous ! En voici quelques-unes :
Livraison rapide
Votre colis est expédié en Colissimo avec suivi : livraison sous 48h à 72h à compter de la prise en charge par le transporteur.
Paiement 100% sécurisé
Au choix parmi 3 modes de paiement : CB, compte PayPal ou chèque bancaire
Echantillons offerts
Petites surprises à découvrir dans votre colis dès 30€ d'achats* :)
Votre colis bien préparé !
Contrôles qualités pour chaque commande passée
Bientôt 12 ans de vente en ligne !
Et toujours aussi passionnés par notre beau métier !
*sauf mention contraire, non cumulable avec les promotions.
Nos conditionnements
Les produits sont conditionnés soit en quantité "poids" (en grammes) ou en quantité "volume" (en millilitres) ou en quantité à l'unité.
Les produits vendus au poids sont conditionnés dans des sachets proposés par nos fournisseurs spécialisés dans les emballages alimentaires. Nous apposons sur la fermeture des sachets une gommette de fermeture.
Les produits vendus au volume sont conditionnés dans des pots d'une contenance de 30ml (taille S), 50ml (taille M) ou 90ml (taille L). A titre indicatif :
- Les pots de contenance 30ml (taille S) remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 10g (pour les produits les plus légers) et 35g (pour les produits les plus lourds).
- Les pots de contenance 50ml (taille M) remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit choisi et du moment, peser entre 8g (pour les produits les plus légers) et 50g (pour les produits les plus lourds).
- Les pots de contenance 90ml (taille L) remplis avec des épices pourront, selon la densité du produit (densité variable à tout moment de l'année, selon les récoltes), peser entre 25g (pour les produits les plus légers) et 90g (pour les produits les plus lourds).
Les conditionnements disponibles varient d'un produit à l'autre, selon les disponibilités et références.
