Et si vous prépariez vos sels aux épices maison ?
En associant vos mélanges d’épices préférés au sel de votre choix, vous obtiendrez de savoureux sels aromatisés maison, et dosés à votre goût !

Le safran en cuisine : une épice précieuse…à ne pas gaspiller Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde… D’une belle couleur rouge-ocre, les stigmates recèlent des arômes raffinés, subtils et fragiles. Le safran est également très onéreux, d’où son appellation « or rouge » ! Il faut en effet une quantité [...]

Avez-vous déjà testé l’alliance étonnante des épices avec le fromage ? Association pétillante, douce ou encore très aromatique, le mariage des épices avec le fromage est détonnant ! L’alliance épices et fromages séduit les palais gourmands en quête de sensations gustatives riches en contrastes. Quelle épice avec quel fromage ? Fromage de chèvre frais : [...]

La plupart des épices se conservent généralement dans un endroit sec, sombre et frais, de préférence à l’abri de l’air.

L’humidité est la pire ennemie des épices !
Découvrez ici quelques conseils pour conserver vos épices dans les meilleures conditions !

Choisir ses épices en fonction des types de plats que l’on a l’habitude de cuisiner permet d’éviter de s’éparpiller.

Nous vous avons préparé une liste des mariages possibles entre les épices / poivres et les types de cuisine.

Choisir ses épices en fonction des plats peut s’avérer parfois un vrai casse-tête…
Voici quelques points de repères qui vous permettront de mieux orienter vos choix, en fonction de votre cuisine

Voici une liste mise à jour des principales épices pures avec leurs conseils d’utilisation en cuisine.
Bien pratique, cette petite liste peut être imprimée pour la garder à portée de main !